梶原牧場
熊本県上益城郡山都町
A5、サシ、脂がおいしい
ありきたりなお肉ばかり...でも国産で、黒毛で、
こだわっていて
ちょっと違うお肉そんなお肉が欲しい...ここにあります。
竹粉、酒粕、茶殻…
山都町資源の飼料
牛に応じた飼料調整
肥育牛は長年繁殖牛として活躍した牛のみ
一貫体制
牛1頭ごとに餌の配合を調整した独自肥育
梶原牧場
熊本県上益城郡山都町
山都町資源の飼料
肥育牛は長年繁殖牛として活躍した牛のみ
牛1頭ごとに餌の配合を調整した独自肥育
A5ランクの霜降り肉は、脂が重くてたくさんは食べられない
ブランド名だけで、誰がどう育てたのかが見えてこない
育った環境、餌、こだわりを知ったうえで買いたい
数値や格付けではなく、自分の味覚で美味しい肉を選びたい
畜産農家の作る「当たり前」ではなく
消費者の「食べたい」を造る。
1つの命を育てる使命。そのストーリーを知って、食べてもらう責任。その想い…
肥育する牛は100％自社牧場で繁殖牛として活躍した牛。我が家で生まれ育った牛、途中で我が家に来てくれた牛。
全ての牛と365日顔を合わせ、餌をやり、体調を見る。癖や性格を知っているからこそ餌の好き嫌いを把握し調整をすることで無理のない肥育をします。
その中で山都町の資源を餌に活用しこの土地でしかできない味を追求しています。
日々を共に過ごしているからこそ分かるそれぞれの牛。
お肉と同時にその牛のストーリーも一緒にお届けすることで命への感謝、生産者の努力を知ってもらえるように日々発信を続けていきます。
梶原牧場
代表 梶原裕己
理由1
竹の粉末を肥育に、酒粕・茶殻を繁殖牛に。
それぞれの牛にいろんな資源を活用し、牛にはもちろん経営にも大きく貢献しています。
理由2
肥育のための外部導入はしていません。
我が家だからこそ牛の特徴や癖を見極め餌の配合し血統、性格、餌食い状況など経験の中から牛を選び肥育します。
理由3
肥育の出荷頭数は年に2～4頭。
頭数が少ないからこそ販売する牛を入念に選定し、美味しいといえる肥育をします。
竹自体の成分で乳酸発酵させた100％自然の添加剤。胃の微生物を促進させ食欲増進、便の臭い改善。餌の吸収向上で肉質の向上。
地元酒蔵から出る酒粕。ミネラル補給、嗜好性に役立ち繁殖成績の向上、分娩後の子宮状態の改善。
山都町の名産【矢部茶】の茶殻。
殺菌効果があり腸内環境の改善による病気の発生リスク軽減。
| 比較項目 | 一般的な和牛 | 梶原牧場のお肉 |
|---|---|---|
| 肥育期間 | 25ヶ月～40ヶ月、経産肥育は6ヶ月~12ヶ月 | 期間を決めず牛の状態により肥育(6ヶ月～12ヶ月) |
| 主な飼料 | A5等級を設定したメーカー飼料もしくは各牧場の独自飼料 | 単味飼料の独自配合で50％以上を発酵飼料に。肥育期間に抗生剤、ホルモン剤不使用 |
| 旨味・香り | サシを重視、脂の食べやすさ重視 | 赤身の質を重視、適度な脂と肉感重視 |
梶原牧場は頭数限定・期間限定の販売です。販売開始ですぐ売り切れることがあるため公式LINEにて牧場の情報、お肉の情報を配信しています。事前予約も承っています。
精肉だけではなくプロの料理人によるオリジナルの加工品も製造販売。
プロの飲食店、業者様に使って頂きお肉の改善点を見つけ次のお肉作りに生かしています。チルド発送（予約制）にも対応しています。
R7年より販売した4頭すべてご予約頂きました。
イベントオリジナルメニューで地元イベントやお祭りへの出店、また飲食部門も拡大していく計画です。
イベントオリジナルメニューで地元イベントやお祭りへの出店、また飲食部門も拡大していく計画です。
山都町内の保育園、小中高校へのお肉の提供、牧場視察受け入れ、町内新規就農者への現場視察など畜産を通じて農業の魅力を伝えています。
山都町ならではの空気、水、気候。そして盛んな農業という産業。また酒蔵やお茶、竹資源などこの田舎にしかない資源だからこそできるお肉。梶原牧場のお肉の隠し味です。
公式LINEにて販売時期をお知らせ。
事前予約は随時受付
出荷後、予約分の納品後に一般販売
引き取りまたは発送。
※冷蔵発送希望は屠畜後2週間以内。
その後は冷凍発送。
牛の成長に合わせ、期間限定で販売しています。時期についてはLINE公式アカウントで事前告知いたします。
部位ごとの対応も可能ですが、事前予約による契約を優先しております。まずはお気軽にご相談ください。
はい、業者様向けにはスケジュール調整の上、冷蔵（チルド）での納品も承っております。
可能です。
